I roto i nga taputapu hanga o te tongi waro me te tongi bio-organic, ko te kaitahuri wairākau te tuatahi o nga taputapu tino nui.Na he aha nga mahi nui a te kaitahuri wairākau ki te hanga tongi waro?He aha nga painga o te whakamahi i te miihini huri tongi waro mo te hanga me te FERMENTATION o nga maniua waro?
Kua wehea te kaitahuri wairākau kia rua nga momo: ko te kaitahuri wairākau ka taea te hikoi i runga i te whenua me te kaihuri wairākau momo waro e mahi ana i runga i te tank FERmentation.
Ko te kaitahuri wairākau mo te whenua e mohiotia ana ko te kaitahuri wairākau-whaiaro/whakahuri wairākau-whaiaro/te momo hikoi wairākau te huri/te momo tāpae wairākau huri.I tenei ra ka aro tatou ki te tono me nga painga o nga miihini hurihuri wairākau mo te whenua i roto i te hanga me te FERMENTATION o nga maniua waro.
Ko nga rauemi mata mo te hanga maniua waro he ahua whanui, ko nga mea noa ake ko te hamuti heihei, hamuti poaka, hamuti kau me etahi atu kararehe me te hamuti heihei.Ko enei rawa me uru ki te FERMENTATION koiora, katahi ka tuku kia tutuki nga paerewa maimoatanga kore kino, kia mahia ano hei tongi waro arumoni.
Whakatauhia te waahi fermentation.Ko te waahi e hiahiatia ana mo te FERmentation whenua me tuwhera me te taumata, kia taea ai te whakahaere i te hanga FERMENTATION papatipu.I te nuinga o te waa, he nui te makuku o nga rauemi mata, me taapiri etahi waahanga o nga mea maroke mo te whakatikatika i te makuku, penei i te paura kakau witi, te harore harore, aha atu.
Ko te kaihurihuri he taputapu e whakamahia nuitia ana mo te fermentation puranga, a e whitu ona ahuatanga:
1. Ka whakahaeretia te toka toka ki te huri 360°i roto i te waahi, ka tiakina te waahi me te utu.
2. Ko te urungi he mea taurite kia mau tonu te miihini katoa i te wa e mahi ana, a kare he ahuatanga o te hurihanga kore.
3. Ka taea te huri i te tere tere, iti ranei i runga i te makuku o te rauemi.
4. Ko te taha o mua he pereti pana rawa, e taea ai te whakaemi i nga takai papanga me te whakapai ake i te tere me te kounga o te huri.
5. Ma te whakamahi i te punaha taraiwa taraiwa, ka taea te whakarereke i te tere o te hurihanga ki runga, ki raro, ka whakakorehia te taraiwa V-whitiki.
6. Ka tango te mamau i te puku ngawari, te whakakore i te mamau rino-ki-rino, te roa o te oranga o nga taputapu taputapu, nga mekameka me nga tohu.
7. Ka tangohia e te kaitahuri wairākau he anga motika-momo-tiwae-maha te anga motika, he roa ake te ora o te mahi, kaore i te ngawari te ahua.
